食品安全 人人有责

2025年10月16日是第45个世界粮食日，10月16日所在周是全国粮食安全宣传周，主题为“粮食节约、人人有责”。一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。如何在日常生活中珍惜粮食、注意食品安全呢，一起来看看吧。

一、保持清洁

勤洗手，加工、制备食物之前，制备食物过程中，处理生的肉、禽、海产品、蛋和菜之后，如厕之后，接触宠物、处理垃圾之后，以及处理熟食之前和吃饭前，都要洗手。洗手时要使用流动安全的水，然后用纸巾或干净的毛巾擦手。

二、生熟分开处理食物的案板、刀具要分开使用，用后要分别清洗干净。

三、食物要彻底煮熟烧透

正确的烹调方法和适当的温度，可以杀死几乎所有的有害微生物，烹调食物的温度达到70℃有助于保证食用安全。因此，加工肉、禽、蛋、海产品等食物时要煮熟、烧透，尤其是烤肉、肉馅、大块的肉和整只鸡等。如果用小火，由于温度低，就必须延长时间，即“小火慢炖”。

四、在安全的温度下保存食物
安全的温度是指不适于微生物生长、繁殖的温度。在5℃以下，60℃以上的条件下，绝大多数微生物可减缓生长繁殖的速度，或者停止生长。即5℃-60℃，是食物不安全的危险温度。

五、使用安全的水和食物原料

选择新鲜的蔬菜水果，没有霉变的主粮、豆类和花生等，适当清洗、削皮，降低风险。食品制作的全过程要使用安全的水，包括清洗果蔬、加工食物、清洁烹饪用具和餐具，以及洗手。不用未经处理的河水、雨水和雪水加工食物，避免因环境污染引起食源性或水源性腹泻等。

                                                       保健室宣

                                             2025年10月